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"Dans un contexte de "" crise alimentaire "", le sociologue est aujourd'hui interpellé par ses collègues "" propriétaires "" des territoires scientifiques voisins : nutritionnistes, spécialistes des sciences des aliments et de la sécurité alimen[...]Article : texte imprimé
On ne boit pas du thé et du café depuis toujours dans le monde musulman. L'article rétablit cette vérité historique en racontant le parcours de ces deux boissons à travers le temps et l'espace. L'auteur suit les traces de voyageurs du Moyen Age [...]texte imprimé
Un restaurant népalais en pleine rue, de délicieux gâteaux du ramadan au Maroc, le bento d'un écolier au Japon, un bol de maté en Patagonie... Ce livre décrit les plats du monde et les différentes manières de mangertexte imprimé
TREFOIS P. ; CHERBONNIER A. ; CORBEAU J. P. ; Actes du colloque,Bruxelles,11 juin 2009 (Bruxelles,2009) ; PLOUVIER L. ; GERBER S. ; MOZIN M.J. | Bruxelles : Question Santé | 2009Avec l’avènement du surpoids et de l’obésité comme problèmes de santé publique, les messages de prévention en matière d’alimentation sont à l’avant-plan de l’actualité. Ils reposent en général, explicitement ou non, sur l’hypothèse que les mange[...]texte imprimé
Le document analyse les représentations des mères et des filles sur la question de la transmission du savoir-faire culinaire. Les représentations laissent toute leur place aux dimensions sensuelle, conviviale de la cuisine plutôt qu’à l’aspect t[...]Article : texte imprimé
DEVOS V. ; HANSOUL J. ; VAN DER BORGHT A. ; MAISON MEDICALE DE BOTANIQUE ; MAISON MEDICALE DE FOREST ; CENTRE DE SANTE DE LINKEBEEK | Bruxelles : Fmmcsf |"Souvent considéré comme le gendarme d'une ""loi alimentaire"" avec ses interdits et ses obligations, le diététicien est au contraire à l'écoute et au service du patient et de sa santé. Trois témoignages"texte imprimé
CSERGO J. ; APFELDORFER G. ; BASDEVANT A. ; BECKER K. ; BROCARD F. ; CHRISTIN O. ; DESBUISSONS F. ; FRANC M. ; GUICHARD-ANGUIS S. ; LE PAJOLEC S. | Paris : Editions Autrement | Mutations | 2009Les risques sanitaires liés à l’obésité sont devenus des préoccupations majeures, amenant à déclarer l’obésité « nouvelle épidémie non infectieuse de l’histoire ». Contrainte d’intervenir, la médecine, largement relayée par les médias, a été con[...]texte imprimé
Manger cinq fruits et légumes chaque jour, limiter les sucres et les graisses, éviter chips, sodas et pizzas, faire le plein d'Omega 3, calculer le nombre de calories consommées chaque jour… et bien sûr bouger ! Les comportements alimentaires so[...]
