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Comment éplucher, équeuter, évider chacun de ces légumes, ce livre propose toutes les clés nécessaires pour pouvoir commencer à cuisiner. les légumes. Pour chaque légume trois à cinq recettes simples et faciles de réalisation sont présentées, ph[...]texte imprimé
Notre alimentation est-elle vraiment adaptée à nos besoins ? Christian Rémésy, nutritionniste, propose des pistes de réflexion pour affronter les bouleversements alimentaires, pour mieux gérer sa santé par l’alimentation, pour véritablement adap[...]document électronique
Si le repas en commun a toujours la cote, au sein des familles, les traditions liées aux repas du soir ont été bousculées. Exit les repas du soir, servi à heure fixe, en silence, en commençant le service par le père de famille assis en tête de[...]Article : document électronique
L'éducation nutritionnelle en milieu scolaire vise à permettre à l'enfant ou au jeune d'acquérir des compétences pour prendre en main sa propre santé. Pour Didier Jourdan, elle doit être prioritairement dispensée par les enseignants eux-mêmes, s[...]texte imprimé
Ce dossier technique a pour objectifs d'identifier les stratégies de promotion de la santé cardiovasculaire et leurs critères d'évaluation, de montrer les spécificités de ces stratégies en fonction de deux ou trois milieux de vie et, de tenter d[...]Article : document électronique
COUFFINHAL A. ; DOURGNON P. ; GEOFFARD P.Y. ; GRIGNON M. ; JUSOT F. ; LAVIS J. ; NAUDIN F. ; POLTON D. |Plusieurs pays européens ont, dans les années récentes, élaboré des stratégies organisées pour réduire les inégalités de santé. C'est le cas notamment de la France, du Royaume-Uni, des Pays-Bas et de la SuèdeArticle : texte imprimé
Thomas Gergely, directeur de l’Institut d’études du judaïsme à l’ULB, où il enseigne l’histoire et la culture juives, décode la portée éthique et pédagogique des prescrits alimentaires dans le judaïsme. Des prescrits issus de la Thora et du Talm[...]texte imprimé
Les travailleurs sociaux, dans l'exercice de leur profession, sont en permanence confrontés aux différences culturelles. Dans la relation d'aide, les objectifs qu'ils peuvent fixer, les moyens qu'ils mettent en œuvre, l'évaluation qu'ils font de[...]texte imprimé
Que sont le représentations sociales ? En quoi celles-ci peuvent-elles déterminer la réussite d'un projet de promotion de la santé ? Pourquoi le fait de les questionner est-il une démarche privilégiée en promotion de la santé ? Quelques-unes des[...]texte imprimé
MAUROY M. ; DE JONGHE C. ; BOLLU P. ; LIESSE A. ; SOMMER M. ; BOUVY A. ; EBONGUE S. | Bruxelles : One | 2003texte imprimé
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Ce rapport présente des données relatives au suivi préventif de la mère et du jeune enfant, ainsi que des données périnatales. Le premier dossier concerne le suivi longitudinal des enfants de la naissance jusqu'à l'âge de 30 mois, e le second su[...]texte imprimé
L'une des originalités de ce rapport tient, d'ailleurs, dans l'utilisation d'un indicateur de développement humain (IDH). Celui-ci permet une approche nettement plus qualitative: il fusionne, et c'est son originalité, la longévité (l'espérance d[...]Article : texte imprimé
MESCOLI E. ; AK AKYOL F. ; MANCO A. ; MOROKVASIC M. |La transmission des patrimoines culinaires constitue un élément stratégique de la rencontre entre les migrants et leur société d’accueil. Récit de soi concocté en cuisine, la nourriture apparaît comme un puissant ressort de la visibilité des fem[...]texte imprimé
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Lors de consultations diététiques comme dans des formations destinées au personnel d'établissements sanitaires et sociaux, certaines observations se répètent : supports du Plan National Nutrition Santé méconnus, confusion entre informations de s[...]Article : texte imprimé
La cuisine lao, qui se caractérise notamment par la consommation quotidienne de riz gluant et de sauce poisson fermentée, joue un rôle très important dans l'identité culturelle des Lao. Les Lao vivant en France restent très attachés à leurs trad[...]texte imprimé
Nadine Haschar-Noé, Auteur ; Thierry Lang, Auteur | Toulouse : Presses universitaires du Midi | 2017L'ouvrage est centré sur les inégalités sociales de santé et les interventions et politiques publiques visant à les réduire. Il s'appuie sur une expérience de recherche interdisciplinaire initiée depuis 2007 et repose sur une convergence entre[...]Article : texte imprimé
L'article présente la méthodologie et les résultats d'une enquête sociologique sur le comportement social et alimentaire des enfants tamouls, nés en Francetexte imprimé
CARRICABURU D. ; COHEN p. ; FASSIN D. ; Raymond Massé ; MENORET M. ; ROSSI I. ; CESAR C. ; GALLIBOUR E. ; GATEAUX-MENNECIER J. ; BOURGEOIS V. | Paris : L'Harmattan | 2002"Cet ouvrage, coordonné par une sociologie et un anthropologue, aborde le thème de la santé en croisant leurs deux disciplines, afin d'en tirer les apports respectifs au domaine de la santé et de la maladie. Au-delà de la diversité des sujets ab[...]Article : document électronique
Clémence Nasr, Auteur |L’affirmation du localisme alimentaire semble susceptible de rassembler largement. Au point que l’on trouve aujourd’hui, sous la bannière du « local », aussi bien des mouvements progressistes que les partisans d’un conservatisme appuyé voire d’u[...]Article : texte imprimé
Ilyes et Louna sont accueillis au sein de la crèche municipale de la ville de Monsourire. L'équipe municipale met en place de nouvelles règles concernant la mise en œuvre des repas...texte imprimé
LEBON D. ; LECOMTE A. ; C&S ; CULTURES ET SANTE ASBL ; BRUXELLES | Bruxelles : Cultures&Santé | 1997Article : document électronique
La prise en charge du patient diabétique est complexe. Pour être efficace, elle nécessite la participation du patient et de son entourage, un suivi pluridisciplinaire et une action éducative élargie à la santé dans son ensemble, inscrite dans la[...]