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Auteur ESSOMBA J.M. |
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Article : texte imprimé
ESSOMBA J.M. ; EDJENGUELE M. ; PASQUET P. ; HUBERT A. |La cuisine, telle qu’elle est pratiquée dans les villes africaines au sud du Sahara, inquiète ses consommateurs. À Yaoundé, les migrants béti et bamiléké s’efforcent d’entretenir l’identité de leur cuisine, tout en faisant face aux dangers pour [...]