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Monique Chastanet ; François-Xavier Fauvelle-Aymar, Auteur ; Sylvie Amblard-Pison, Auteur ; Catherine Baroin, Auteur ; Edmond Bernus, Auteur ; Monique Chastenet, Auteur ; Jean-Pierre Chrétien, Auteur ; Françoise Cousin, Auteur ; Narjys El Alaoui, Auteur ; Marie-Laure Derat, Auteur ; Eric de Garine, Auteur ; Dominique Juhé-Beaulaton, Auteur ; Claude-Hélène Perrot, Auteur ; Bernard Rosenberger, Auteur ; Christian Seignobos, Auteur ; Dominique Sewane, Auteur ; Ibrahima Abou Sall, Auteur ; Marie-José Tubiana, Auteur ; Joseph Tubiana, Auteur | Paris : Editions Karthala | 2002"Croisant les approches de l'historien, de l'ethnologue et de l'anthropologue, les études réunies dans cet ouvrage constituent un tour d'horizon des gastronomies africaines. Des champs en culture au pot sur le feu, des archives aux livres de rec[...]
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Marie Claire Bataille-Benguigui ; Françoise Cousin ; Igor de Garine ; Takako Ankei ; Françoise Aubaille-Sallenave ; Hélène Balfet, Auteur ; Rolande Bonnain, Auteur ; Pascale Bonnemère, Auteur ; Micheline Centlivres-Demont, Auteur ; Sophie Chave-Dartoen, Auteur ; Georges Condominas, Auteur ; Hélène Desmet, Auteur ; Pierre Edoumba, Auteur ; Dominique Fournier, Auteur ; Jeanine Fribourg, Auteur ; Ileana Gaita, Auteur ; Eric de Garine, Auteur ; Monique Gessain, Auteur ; Marina Goloubinoff, Auteur ; Françoise Grenand, Auteur ; Cozette Griffin-Kremer, Auteur ; Annie Hubert, Auteur ; Bernard Juillerat, Auteur ; Aïda Kanafani-Zahar, Auteur ; Annick Lévy-Ward, Auteur ; Catherine Mangeot, Auteur ; Hélèna Meininger, Auteur ; Anie Montigny, Auteur ; Susana Monzon, Auteur ; Marylène Patou-Mathis, Auteur ; Marie Roué, Auteur ; ET AL., Auteur | Paris : Editions Sépia | 1996
