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S'il est un domaine où les mentalités évoluent, c'est bien celui de l'obésité. Récemment reconnue comme une maladie, sa dimension psychologique est peu à peu prise en comptetexte imprimé
THILMANS-CABIAUX C. ; MOKRANE S. ; RAVEZ L. ; FOX A. ; BERT C. ; BOTSON A-L. ; CARBONNELLE S. ; DAMOISEAUX p. ; DE MUYLDER X. ; GENNOTTE A-F. ; KALENGA M. ; KAYEMBE D. ; LEYENS S. | Namur : Presses Universitaires de Namur | Epistémologie et éthique du vivant | 2013La globalisation des savoirs a permis la diffusion de la biomédecine dans le monde entier. Cette médecine s’est imposée comme la référence scientifique en matière de soins de santé. Parallèlement, les migrations ont engendré métissage des cultur[...]Article : texte imprimé
Claudie Thibaudeau, Auteur |Dans un quartier populaire de Montréal, un organisme communautaire, le Carrefour alimentaire Centre-Sud, a opté pour l’intervention par les pair.e.s afin de favoriser l’inclusion et la mobilisation au système alimentaire local. Des personnes aya[...]Article : document électronique
Pauline Ducrot, Auteur |Pour des interventions nutritionnelles efficaces chez les jeunes : améliorer l’environnement et impliquer les parents. Santé publique France a réalisé une revue de la littérature sur les actions portant sur l’alimentation et l’activité physique [...]Article : texte imprimé
Rien ne permettait de penser que serait élaborée une cuisine casher créole à la Nouvelle Orléans, ville dans laquelle la cuisine créole, issue de métissages culinaires inventée à la fin du XIXe siècle, est un enjeu constant d’échanges sociaux et[...]texte imprimé
Ce petit album pour jardiniers en herbe définit certains termes de jardinage : terre et engrais, graines, plantes, outils, classification des légumes. Il donne aussi des conseils de base et de petites astuces pour entretenir ses plantations au f[...]Article : texte imprimé
"Associé à des pratiques enfantines de gaspillage, ""jouer avec ce que l'on mange"" se rapporte à des formes de transgressions comme le rappelle l'injonction très connues des enfants : ""on ne joue pas avec la nourriture!"". En y regardant de pl[...]Article : texte imprimé
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CHERRADI A. ; RENAERTS M. ; THIRY L. ; BEN SALAH H. ; BOUAICH N. ; IDI ; INFORMATION DIFFUSION IMMIGRES ; BRUXELLES | Bruxelles : Idi | 199312document électronique
Un imposant dossier, très fouillé, qui rassemble les connaissances les plus actuelles en matière de littératie alimentaire et qui démontre, par de nombreux exemples inspirants, la force de changement social d’un mouvement mondial d’éducation ali[...]Article : document électronique
Qui et qu’est-ce qui influence leur santé selon les patients de maisons médicales ? Quels sont les liens entre commune et santé ? Comment le pouvoir communal peut-il influer sur la santé de ses citoyens ? Comment le citoyen peut-il à son tour in[...]texte imprimé
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Pascale Meunier, Auteur |Kom à la maison, à Etterbeek, est le premier restaurant de quartier participatif et solidaire de Belgique. On y vient pour manger, mais aussi pour cuisiner ensemble des produits locaux et de saison. Ici chacun paie selon ses moyens… et repart av[...]texte imprimé
Les façons contemporaines de manger, que l’on résume souvent par « modernité alimentaire », font l’objet d’inquiétudes (« trop de sucre, trop de gras, trop de déstructuration… »). La tentation est grande de les décoder comme la dégradation d’un [...]Article : texte imprimé
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Le manger est culture, parce qu'il a inventé et transformé le monde. Il est culture quand il est produit, quand il est préparé et quand il se consomme. Il est le fruit de notre identité et un instrument pour l'exprimer et la communiquer. Cuire l[...]Article : texte imprimé
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Ce livre propose les résultats -et leur analyse- d’une enquête internationale qui avait pour objet les attitudes vis-à-vis de l’alimentation, du corps et de la santé. Cette enquête à grande échelle a été réalisée durant plusieurs années dans six[...]Article : document électronique
De nombreuses organisations d’aide alimentaire s’intéressent à la qualité des aliments distribués, mais aussi au contenu des assiettes ou encore aux habitudes alimentaires des bénéficiaires. C’est que de l’aide alimentaire à la nutrition et aux [...]Article : texte imprimé
L’aide alimentaire fait partie de ces thématiques dont on ne voudrait pas avoir à parler mais sur laquelle on ne peut malheureusement pas faire l’impasse tant elle se révèle être un des paradoxes les plus interpellants des pays dits « riches ». [...]Article : texte imprimé
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"Cette publication est née du projet ""L'alimentation durable, à quel prix?"" mémé par Alimentation 21 à Forest avec huit ménages volontaires. L'objectif central visait à valider le fait que le prix n'est pas un frein principal à une alimentatio[...]Article : texte imprimé
"Cet article nous entretient sur le lien entre pratiques alimentaires, santé et migration. A partir d'une enquête de longue durée effectuée auprès d'une vingtaine de famille installées dans le vignoble bordelais, l'auteur montre comment la norme[...]texte imprimé
Manger sain pour trois fois rien, c'est possible en faisant preuve de bon sens et d'imagination. Ce livre présente 60 ingrédients pour préparer des plats savoureux, bons pour la santé, de saison et peu coûteux, même en bio ! C'est aussi l'occasi[...]texte imprimé
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Pauline Martin, Auteur |Jardins partagés en quartier défavorisé : un déclic pour repenser ses pratiques alimentaires ? La pratique du jardinage dans un jardin partagé est un vecteur de lien social et un générateur d’estime de soi. Si les jardinières amatrices ne culti[...]Article : texte imprimé
L’auteur remonte le fil d’un apprentissage complexe de son être au monde, à travers deux pratiques culinaires bien différentes, deux cultures, normande et provençale, qui d’une certaine manière lui ont appris à approcher et à savourer la différe[...]texte imprimé
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ALLEMANDOU B. ; CALLEDE J.P. ; DUCASSOU D. ; CLEMENT J-M. ; LE PENNEC J-J. ; BENVENISTE J. ; GHAZI A. ; KAHN A. ; VITRIS B. ; DONNARS A. ; ANDOCHE J. ; BESSIERES G. ; DELOSSEDAT E. | Talence : Maison des Sciences de l'Homme d'Aquitaine | 1996Ce numéro de la revue Santé Sociologie s'intéresse aux liens entre croyances et santétexte imprimé
Lise Renaud ; Caroline Bouchard ; Monique Caron-Bouchard ; Laurette Dubé ; Danielle Maisonneuve ; Lyne Mongeau ; Karl Moore ; Sylvie Beaulieu ; Katia Vianou ; Pierre-Luc Lortie ; ET AL., Auteur | Québec : Presses de l'Université du Québec | 2007Les médias sont une source d’influence, de changement et de socialisation importante. Ils participent activement au processus de façonnement des normes, notamment dans le domaine de la santé. Leur rôle d’émetteurs relais entre les organisations [...]texte imprimé
Lise Renaud ; Sandra Aubé, Auteur ; Sylvie Beaulieu ; Monique Caron-Bouchard ; Xiaoye Chen Serge Chevalier ; Catherine Des Rivières-Pigeon ; ET AL. | Québec : Presses de l'Université du Québec | Santé et société | 2010Décideurs et intervenants de santé publique s'interrogent sur le rôle joué par les médias dans la construction des normes en matière de santé. Comment les médias contribuent-ils à la naissance et au renforcement de ces normes sociales? C'est à c[...]Article : texte imprimé
Pour les adolescents d’origine turque en France, l’alimentation et la préparation des plats constituent un marqueur identitaire fort. La cuisine turque est également, pour les jeunes, l’objet d’une constante expérimentation. La sélection des pra[...]Article : texte imprimé
Soumises aux sollicitations multiples de modes de consommation standardisés, par manque de temps ou de volonté, les adolescentes issues de familles ouest-africaines savent de moins en moins préparer les plats de leurs aînées. Pourtant les mères [...]texte imprimé
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Tout d'abord, l'auteur trace un bref historique de la migration haïtienne en France métropolitaine, des raisons qui ont conduit à l'émigration, à l'arrivée en France. Les différentes difficultés que rencontre l'immigré en pays d'accueil, sont ex[...]Article : texte imprimé
ESSOMBA J.M. ; EDJENGUELE M. ; PASQUET P. ; HUBERT A. |La cuisine, telle qu’elle est pratiquée dans les villes africaines au sud du Sahara, inquiète ses consommateurs. À Yaoundé, les migrants béti et bamiléké s’efforcent d’entretenir l’identité de leur cuisine, tout en faisant face aux dangers pour [...]Article : texte imprimé
Miriam Stock, Auteur ; Antonie Schmiz, Auteur |A Berlin, les expériences gastronomiques « authentiques » se multiplient dans les quartiers du centre-ville en cours de gentrification. Des falafels orientaux à la cuisine vietnamienne, l’aménagement et la carte de ces restaurants évoluent afin [...]Article : document électronique
"L'alimentation de l'occidental a connu des grands changements ces cinquante dernières années. Nouveaux modes de production, nouvelles manières de manger, nouvelles angoisses aussi. Y a-t-il une ""bonne façon"" de se nourrir ? Que penser de l'al[...]texte imprimé
Ce document aborde des questions de santé comme l'hygiène, l'environnement, la gestion des soins, la prise en charge des bosses et bobos, la gestion des maladies infectieuses, des allergies et l'accueil des enfants à besoins spécifiques