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Cette étude a pour but de mesurer les comportements des consommateurs issus des ménages à revenu modesteArticle : texte imprimé
L'article expose les caractéristiques d'une nouvelle attitude de la population musulmane de France à l'égard de la consommation de produits halal. Le texte décrit ensuite les résultats d'une enquête de consommation de produits halal. Il présente[...]texte imprimé
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À Lomé, les cabarets sont de véritables institutions. Dans ces lieux de convivialité, de rencontres amicales ou amoureuses, chacun parle sa propre langue, vient prendre des nouvelles de sa région d’origine et consommer la bière de mil traditionn[...]Article : document électronique
Réalité physique, l'obésité est aussi une construction sociale qui pose question. Pourquoi l'obésité se distribue-t-elle de façon différenciée dans l'échelle sociale ? Quelles transformations des pratiques de consommation pourraient expliquer le[...]Article : texte imprimé
Au sein de sociétés multiculturelles comme La Réunion ou la Malaisie, l’alimentation joue un rôle central dans la construction d’une identité collective fondée sur les migrations multiples. L’histoire de la cuisine créole réunionnaise, comme cel[...]Article : texte imprimé
Le Pérou vit actuellement un engouement sans précédent autour de sa cuisine, au niveau local comme à l’international. Ce véritable boom aux allures de révolution gastronomique est rendu possible par la richesse du patrimoine culinaire péruvien. [...]Article : texte imprimé
A la fin des années 1930, après plus d’une décennie de chevauchées dans la péninsule Arabique, l’explorateur anglais W. Thesiger (1910-2003) remarquait avec son implacable sens de l’observation que « la définition du licite et de l’interdit vari[...]Article : texte imprimé
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CHABOT M. ; BOISVERT p. ; FERGUSON M. ; VAN BESELAERE K. ; PRUD'HOMME M-D. ; GAGNON C. | Montréal : Institut national de santé publique du Québec | 2008"Comment les acteurs du développement social investissent-ils le développement durable ? Quel est leur apport aux dimensions écologique et environnementale ? Quels moyens sont à mettre en œuvre pour faire du développement durable, notamment chez[...]Article : document électronique
Christine Mahy, Auteur |S’il y a une violence ultime qui peut être infligée aux personnes, aux ménages, qui vivent dans le trop peu de tout, c’est de les considérer d’abord comme des incompétents à éduquer avant de leur garantir la sortie de la pauvreté par l’accès aux[...]Article : document électronique
Anoutcha Lualaba Lekede, Auteur |La crise sanitaire et le confinement ont (re)mis en lumière, de manière flagrante, les inégalités et les vulnérabilités de notre société. Le fonctionnement au ralenti de cette période est venu aussi souligner combien le droit à l’alimentation n’[...]Article : document électronique
"Quand on se trouve au bas de l'échelle sociale, le CPAS constitue le dernier ""gros"" filet institutionnel susceptible de préserver une dignité de vie et une affiliation sociale. Y a-t-il dans les CPAS une prise de conscience des problèmes de s[...]Article : texte imprimé
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LOUBEYRE J-B. ; LOMBARD J. ; ASENSI H. ; MORO M.R. |La cuisine est le modèle de la raison pragmatique. Une théorie culinaire abstraite, rationnelle, ne pourrait pas rendre compte de tout ce qui se joue dans les choix et les gestes de la cuisine. La logique est ouverte, l'invariant rare, le contex[...]Article : texte imprimé
Pour les juifs ashkénazes dont les familles ont été frappées par la Shoah, la cuisine issue de la culture yiddish retisse des liens rompus par l’histoire. Leur patrimoine culinaire reposeà la fois sur des rituels codifiés par la religion juive e[...]Article : texte imprimé
Les Jains, marchands et citadins indiens, appartiennent à une religion distincte de l’hindouisme. Ils se divisent en laïcs et ascètes, séparés par une initiation. Le principe fondamental de non-nuisance, conjuguée avec une conception du monde da[...]Article : texte imprimé
Dans les cales des vaisseaux négriers en partance pour le Brésil, les Africains réduits en esclavage ont emmené leurs croyances qui se sont matérialisées dans des habitudes religieuses et alimentaires. Cœur de l’identité afro-brésilienne, le cul[...]texte imprimé
"Croisant les approches de l'historien, de l'ethnologue et de l'anthropologue, les études réunies dans cet ouvrage constituent un tour d'horizon des gastronomies africaines. Des champs en culture au pot sur le feu, des archives aux livres de rec[...]texte imprimé
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Des années 1950 aux années 1990, les vagues migratoires qui se sont succédées en Allemagne de l’Ouest, en provenance de l’Est et, par la suite, du reste du monde, ont profondément modifié le paysage culinaire germanique. L’histoire de la restaur[...]Article : texte imprimé
L'alimentation de l'homme est fonction de sa culture et du milieu dans lequel il évolue. L'article révèle les rapport entre alimentation, santé et milieu en exposant la problématique sénégalaiseArticle : document électronique
Depuis ses débuts, l’association d’éducation relative à l’environnement fonctionne en autogestion. Mais diverses étapes ont jalonné son chemin. Des étapes qui sont révélatrices des défis rencontrés quand on pratique ce mode de gouvernanceArticle : document électronique
Il est temps de prendre acte de l’importance des problèmes liés à l’alimentationArticle : texte imprimé
"Les auteurs de cet article font rapport des résultats de la recherche sur le profil de la demande médicale (préventive et curative) des migrants berbères et marocains arabes chez le médecin de famille en Flandres et à Bruxelles. Cette recherche[...]texte imprimé
La revue contient aussi les articles suivants:|Pour une politique nutritionnelle à la hauteur des enjeux de Santé Publique!|Appariement de bases de données Stigmatisation des personnes vivant avec le VIH au Burkina FasoArticle : texte imprimé
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Vivre bien, mieux, plus longtemps, avec soi-même et avec les autres ! Cette aspiration à un bien-être total, physique, psychologique, sociétal, ce désir de santé, sont devenus si puissants qu'ils bouleversent les représentations des consommateur[...]texte imprimé
Cet ouvrage s’intéresse aux significations multiples que l’alimentation peut prendre à l’adolescence selon trois principaux contextes socio-relationnels : la famille, l’école et les amis. À travers un nouvel outil, Le test du Dessin des Contexte[...]texte imprimé
Richard Wilkinson ; MARMOT M. ; ORGANISATION MONDIALE DE LA SANTE | Genève : Organisation Mondiale de la Santé | 2004Les pauvres vivent moins longtemps et sont plus souvent malades que les riches. Cette disparité met en évidence le fait que l'environnement social influe considérablement sur la santé. Cet ouvrage examine les disparités sociales en matière de sa[...]Article : texte imprimé
Ce dossier interroge les différentes dynamiques qui contribuent à constituer des diasporas marocaines à travers les aspects les plus novateurs de ces migrations dans le monde depuis une décennie. Les destinations géographiques, les profils des m[...]Article : texte imprimé
En janvier 2006, le Réseau santé diabète a sollicité le CBAI pour conduire son groupe de professionnels à réfléchir aux dimensions interculturelles de leur travail et aux difficultés qui peuvent être liées à l'interculturel. L'article reprend le[...]Article : document électronique
Marie Rijs, Auteur ; Marie-Aude Delmotte, Auteur |La fonction de diététicien ou de diététicienne a fait son apparition en maison médicale il y a une quinzaine d’années. Pour la faire mieux connaitre et reconnaitre, un groupe intersectoriel vient de se constituer au sein de la Fédération.Article : texte imprimé
L'article évoque le concept d'identité alimentaire. Dès le plus jeune âge, l'alimentation peut être une lucarne sur le monde et ses diversités culturellesArticle : texte imprimé
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Ce document cadre, a été conçu à la fois pour servir de guidance à la mise en œuvre d'atelier-cuisine auprès de publics en situation de précarité mais aussi de cadre pour un soutien à ce type d'actiontexte imprimé
Ce joli livre de recettes est conçu pour éveiller les enfants à la pâtisserie de façon ludique. Les desserts variés et pleins de fantaisies, classés par grandes régions d'Europe, sont tous aisément réalisables. Les explications sont claires, agr[...]Article : texte imprimé
L’offre en matière d’aide alimentaire est abondante en Belgique francophone. Si on dispose de peu de données concernant les bénéficiaires de cette aide, les acteurs de terrain notent avec inquiétude l’augmentation des demandes et l’urgence des s[...]Article : document électronique
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Nicolas Bricas, Auteur ; Damien Conaré, Auteur ; Marie Walser, Auteur ; ET AL., Auteur | Versailles : Editions Quae | 2021Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Car partager un repas et même faire ses courses sont des moyens de se relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos pays[...]texte imprimé
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Dominique Berger, Auteur ; David Authier, Auteur ; Eric Dugas, Auteur ; Olivier Galy, Auteur | Saint-Etienne : Unirés | 2018Le 6ème colloque d'UNIRéS a mis en avant l'altérité comme un fait social complexe interrogeant vivement les pratiques éducatives, les formations et les recherches en éducation et santé. Elle renvoie à des questions éducatives et sociales vives. [...]Article : texte imprimé