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Dans la plupart des sociétés humaines et dans la nôtre en particulier, refuser un aliment offert revient à refuser la relation, à s’extraire du cercle des convives et du groupe, signifie la méfiance et appelle l’exclusion. Or, dans le monde cont[...]texte imprimé
Au fil des années, de nombreuses études fondamentales, cliniques et épidémiologiques ont montré qu’une consommation accrue de produits végétaux dont les fruits et les légumes représente un facteur clé dans la réduction du risque de cancer. Mieux[...]Article : document électronique
"Les 8 et 9 décembre 2004, un colloque de l'Institut français de nutrition a réuni des chercheurs issus de nombreuses disciplines autour de la problématique du rapport de l'homme à son alimentation et surtout du questionnement et du foisonnement[...]texte imprimé
Pourquoi préfères-tu manger des frites plutôt que des endives ? Pourquoi dit-on qu'il faut consommer des fruits et des légumes tous les jours ? Peut-on se passer de viande ? Pour grandir, pour avoir des forces, pour ne pas tomber malade, nous av[...]texte imprimé
Ce guide vise à identifier et à explorer les différentes lignes de force impliquées dans ce qui conditionne l'offre alimentaire dans les écoles et les collectivités pour tenter de mieux comprendre la situation, et, au travers de diverses expérie[...]Article : document électronique
Gérard Boussin, Auteur |La ville d’Angers s’est donné pour priorité une alimentation de qualité accessible à l’ensemble de la population. Jardins familiaux, accès à la cantine, qualité des repas servis, production locale, soutien aux associations, éducation alimentaire[...]texte imprimé
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En nous entraînant tour à tour de l'Egypte ancienne à la France d'aujourd'hui, de la Grèce à l'Amérique latine en passant par l'Afrique, les présents essais tracent les contours d'une véritable anthropologie historique du corps. Certains traiten[...]Article : texte imprimé
La situation de migration, y compris chez des étudiants, comporte des enjeux alimentaires. Le cadre de l'activité culinaire est modifié dans ses dimensions matérielles : offre de denrées, ustensiles disponibles, savoir-faire culinaires mobilisab[...]texte imprimé
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DEMARTEAU M. ; REGINSTER G. ; LECLERCQ D. ; VANDOORNE C. ; UNIVERSITE DE LIEGE ; SCHRODER F. ; ECOLE DE SANTE PUBLIQUE ; CROIX ROUGE DE BELGIQUE ; DELEGHER V. ; MANDY M. ; LOOSBERGH F. ; VAN DER HOSTADT J. ; LIBERT A. ; VAN DER LINDEN M. ; MOTTE E. | Liège : Université de Liège | Santé éducation | 1994texte imprimé
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Cet article est centré sur les aspects santé liés à l'alimentation en métropole chez les originaires des Antilles. Après un rappel du cadre d'une étude sur les Antillais, la problématique du déracinement et de ses composantes est tout d'abord dé[...]texte imprimé
DANIEL C. ; HANQUEZ A. ; ROZIERES M-J. ; BECLIN M-T. ; LE BIHAN G. | Gentilly : Fédération française des Banques Alimentaires | 2011Véritable moyen de prise de parole, d’initiative personnelle, d’échanges culturels, les ateliers cuisine sont aussi l’occasion de rendez-vous réguliers, qui permettent de progresser dans une démarche globale. Avec, chacun découvrira de nouvelles[...]texte imprimé
L’Atlas de l’alimentation dans le monde montre de quelle façon la chaîne alimentaire est affectée par les décisions de l’OMC, les politiques agricoles nationales, les désastres écologiques et les changements de modes de vie. Il aborde les grande[...]texte imprimé
VEYRET P. ; ARNOULD P. ; HAGNERELLE M. ; SUSS C. ; LEVASSEUR C. | Paris : Autrement | Atlas/Monde | 2008"Développement durable doit-il rimer avec peur, angoisse, découragement, impuissance ? Ne peut-il signifier espoir, lucidité, responsabilité, citoyenneté ? Passer de la formule ""du"" développement durable, singulier et réducteur au pluriel ""de[...]texte imprimé
A travers une approche objective et factuelle la plus visuelle possible, les auteurs montrent comment notre monde est source d'inégalités, qu'elles soient économiques, géographiques, démographiques... Veillant à éviter les clichés, le texte s'ap[...]texte imprimé
Cet atlas offre une perspective globale de l’alimentation et des pratiques alimentaires. Il aborde à travers les continents et de nombreuses cartes : les origines de la cuisine, les repas et les rites liés, les manières de cuisiner, les manières[...]texte imprimé
Les épidémies de grippe aviaire ou du sida s'abattent sur une humanité démunie, où les populations pauvres des pays du Sud sont moins armées que celles des pays occidentaux et riches. Les cancers et l'obésité sont communément vus comme l'envers [...]texte imprimé
Nous n’en avons pas fini avec les stéréotypes nationaux !Après le formidable succès de l’Atlas des préjugés (tome 1), l’auteur a poursuivi sa chasse aux idées reçues en imaginant 40 nouvelles cartes et infographies qui stigmatisent nos préjugés.[...]texte imprimé
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Hassan a 12ans. Sa famille habite un petit village berbère, mais son père travaille en France. Son récit nous raconte ses joies d'enfant, l'attente des retrouvailles familiales, le déménagement à la ville procheArticle : texte imprimé
"L'article reprend des bribes d'une conversation à bâtons rompus avec quelques femmes du groupe ""Femmes de talents"" sur le thèmeArticle : document électronique
FONDATION ROI BAUDOUIN ; AGENCE FEDERALE POUR LA SECURITE DE LA CHAINE ALIMENTAIRE ; SERVICE PUBLIC FEDERAL SANTE PUBLIQUE ; SECURITE DE LA CHAINE ALIMENTAIRE ET ENVIRONNEMENT |La sécurité alimentaire préoccupe les citoyens. Eux aussi ont leur opinion et leurs idées à ce propos. La sécurité alimentaire ne peut pas être laissée uniquement aux soins de spécialistes. C'est pourquoi les trois partenaires ci-dessus ont mis [...]