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Cette étude a pour but de mesurer les comportements des consommateurs issus des ménages à revenu modesteArticle : texte imprimé
L'article expose les caractéristiques d'une nouvelle attitude de la population musulmane de France à l'égard de la consommation de produits halal. Le texte décrit ensuite les résultats d'une enquête de consommation de produits halal. Il présente[...]texte imprimé
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À Lomé, les cabarets sont de véritables institutions. Dans ces lieux de convivialité, de rencontres amicales ou amoureuses, chacun parle sa propre langue, vient prendre des nouvelles de sa région d’origine et consommer la bière de mil traditionn[...]Article : document électronique
Réalité physique, l'obésité est aussi une construction sociale qui pose question. Pourquoi l'obésité se distribue-t-elle de façon différenciée dans l'échelle sociale ? Quelles transformations des pratiques de consommation pourraient expliquer le[...]Article : texte imprimé
Au sein de sociétés multiculturelles comme La Réunion ou la Malaisie, l’alimentation joue un rôle central dans la construction d’une identité collective fondée sur les migrations multiples. L’histoire de la cuisine créole réunionnaise, comme cel[...]Article : texte imprimé
Le Pérou vit actuellement un engouement sans précédent autour de sa cuisine, au niveau local comme à l’international. Ce véritable boom aux allures de révolution gastronomique est rendu possible par la richesse du patrimoine culinaire péruvien. [...]Article : texte imprimé
A la fin des années 1930, après plus d’une décennie de chevauchées dans la péninsule Arabique, l’explorateur anglais W. Thesiger (1910-2003) remarquait avec son implacable sens de l’observation que « la définition du licite et de l’interdit vari[...]Article : texte imprimé
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CHABOT M. ; BOISVERT p. ; FERGUSON M. ; VAN BESELAERE K. ; PRUD'HOMME M-D. ; GAGNON C. | Montréal : Institut national de santé publique du Québec | 2008"Comment les acteurs du développement social investissent-ils le développement durable ? Quel est leur apport aux dimensions écologique et environnementale ? Quels moyens sont à mettre en œuvre pour faire du développement durable, notamment chez[...]Article : document électronique
Christine Mahy, Auteur |S’il y a une violence ultime qui peut être infligée aux personnes, aux ménages, qui vivent dans le trop peu de tout, c’est de les considérer d’abord comme des incompétents à éduquer avant de leur garantir la sortie de la pauvreté par l’accès aux[...]Article : document électronique
Anoutcha Lualaba Lekede, Auteur |La crise sanitaire et le confinement ont (re)mis en lumière, de manière flagrante, les inégalités et les vulnérabilités de notre société. Le fonctionnement au ralenti de cette période est venu aussi souligner combien le droit à l’alimentation n’[...]Article : document électronique
"Quand on se trouve au bas de l'échelle sociale, le CPAS constitue le dernier ""gros"" filet institutionnel susceptible de préserver une dignité de vie et une affiliation sociale. Y a-t-il dans les CPAS une prise de conscience des problèmes de s[...]Article : texte imprimé
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LOUBEYRE J-B. ; LOMBARD J. ; ASENSI H. ; MORO M.R. |La cuisine est le modèle de la raison pragmatique. Une théorie culinaire abstraite, rationnelle, ne pourrait pas rendre compte de tout ce qui se joue dans les choix et les gestes de la cuisine. La logique est ouverte, l'invariant rare, le contex[...]Article : texte imprimé
Pour les juifs ashkénazes dont les familles ont été frappées par la Shoah, la cuisine issue de la culture yiddish retisse des liens rompus par l’histoire. Leur patrimoine culinaire reposeà la fois sur des rituels codifiés par la religion juive e[...]Article : texte imprimé
Les Jains, marchands et citadins indiens, appartiennent à une religion distincte de l’hindouisme. Ils se divisent en laïcs et ascètes, séparés par une initiation. Le principe fondamental de non-nuisance, conjuguée avec une conception du monde da[...]Article : texte imprimé
Dans les cales des vaisseaux négriers en partance pour le Brésil, les Africains réduits en esclavage ont emmené leurs croyances qui se sont matérialisées dans des habitudes religieuses et alimentaires. Cœur de l’identité afro-brésilienne, le cul[...]texte imprimé
"Croisant les approches de l'historien, de l'ethnologue et de l'anthropologue, les études réunies dans cet ouvrage constituent un tour d'horizon des gastronomies africaines. Des champs en culture au pot sur le feu, des archives aux livres de rec[...]texte imprimé
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Des années 1950 aux années 1990, les vagues migratoires qui se sont succédées en Allemagne de l’Ouest, en provenance de l’Est et, par la suite, du reste du monde, ont profondément modifié le paysage culinaire germanique. L’histoire de la restaur[...]Article : texte imprimé
L'alimentation de l'homme est fonction de sa culture et du milieu dans lequel il évolue. L'article révèle les rapport entre alimentation, santé et milieu en exposant la problématique sénégalaiseArticle : document électronique
Depuis ses débuts, l’association d’éducation relative à l’environnement fonctionne en autogestion. Mais diverses étapes ont jalonné son chemin. Des étapes qui sont révélatrices des défis rencontrés quand on pratique ce mode de gouvernanceArticle : document électronique
Il est temps de prendre acte de l’importance des problèmes liés à l’alimentationArticle : texte imprimé
"Les auteurs de cet article font rapport des résultats de la recherche sur le profil de la demande médicale (préventive et curative) des migrants berbères et marocains arabes chez le médecin de famille en Flandres et à Bruxelles. Cette recherche[...]texte imprimé
La revue contient aussi les articles suivants:|Pour une politique nutritionnelle à la hauteur des enjeux de Santé Publique!|Appariement de bases de données Stigmatisation des personnes vivant avec le VIH au Burkina FasoArticle : texte imprimé
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Vivre bien, mieux, plus longtemps, avec soi-même et avec les autres ! Cette aspiration à un bien-être total, physique, psychologique, sociétal, ce désir de santé, sont devenus si puissants qu'ils bouleversent les représentations des consommateur[...]texte imprimé
Cet ouvrage s’intéresse aux significations multiples que l’alimentation peut prendre à l’adolescence selon trois principaux contextes socio-relationnels : la famille, l’école et les amis. À travers un nouvel outil, Le test du Dessin des Contexte[...]texte imprimé
Richard Wilkinson ; MARMOT M. ; ORGANISATION MONDIALE DE LA SANTE | Genève : Organisation Mondiale de la Santé | 2004Les pauvres vivent moins longtemps et sont plus souvent malades que les riches. Cette disparité met en évidence le fait que l'environnement social influe considérablement sur la santé. Cet ouvrage examine les disparités sociales en matière de sa[...]Article : texte imprimé
Ce dossier interroge les différentes dynamiques qui contribuent à constituer des diasporas marocaines à travers les aspects les plus novateurs de ces migrations dans le monde depuis une décennie. Les destinations géographiques, les profils des m[...]Article : texte imprimé
En janvier 2006, le Réseau santé diabète a sollicité le CBAI pour conduire son groupe de professionnels à réfléchir aux dimensions interculturelles de leur travail et aux difficultés qui peuvent être liées à l'interculturel. L'article reprend le[...]Article : document électronique
Marie Rijs, Auteur ; Marie-Aude Delmotte, Auteur |La fonction de diététicien ou de diététicienne a fait son apparition en maison médicale il y a une quinzaine d’années. Pour la faire mieux connaitre et reconnaitre, un groupe intersectoriel vient de se constituer au sein de la Fédération.Article : texte imprimé
L'article évoque le concept d'identité alimentaire. Dès le plus jeune âge, l'alimentation peut être une lucarne sur le monde et ses diversités culturellesArticle : texte imprimé
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Ce document cadre, a été conçu à la fois pour servir de guidance à la mise en œuvre d'atelier-cuisine auprès de publics en situation de précarité mais aussi de cadre pour un soutien à ce type d'actiontexte imprimé
Ce joli livre de recettes est conçu pour éveiller les enfants à la pâtisserie de façon ludique. Les desserts variés et pleins de fantaisies, classés par grandes régions d'Europe, sont tous aisément réalisables. Les explications sont claires, agr[...]Article : texte imprimé
L’offre en matière d’aide alimentaire est abondante en Belgique francophone. Si on dispose de peu de données concernant les bénéficiaires de cette aide, les acteurs de terrain notent avec inquiétude l’augmentation des demandes et l’urgence des s[...]Article : document électronique
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Nicolas Bricas, Auteur ; Damien Conaré, Auteur ; Marie Walser, Auteur ; ET AL., Auteur | Versailles : Editions Quae | 2021Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Car partager un repas et même faire ses courses sont des moyens de se relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos pays[...]texte imprimé
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Dominique Berger, Auteur ; David Authier, Auteur ; Eric Dugas, Auteur ; Olivier Galy, Auteur | Saint-Etienne : Unirés | 2018Le 6ème colloque d'UNIRéS a mis en avant l'altérité comme un fait social complexe interrogeant vivement les pratiques éducatives, les formations et les recherches en éducation et santé. Elle renvoie à des questions éducatives et sociales vives. [...]Article : texte imprimé
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L'auteur traite l'effet de la migration sur la santé des femmes originaires du Maghreb et de l'Amérique latine: installées à Madrid. L'objectif de cette recherche est de mesurer l'impact de l'immigration sur les changements de comportement de vi[...]document électronique
Anne Gauthier, Auteur ; ET AL., Auteur | Québec : Institut national de santé publique du Québec | 2019La présente synthèse se centre sur la réglementation des techniques de communication persuasive, utilisées par les acteurs de l’industrie alimentaire pour promouvoir des aliments et des boissons de faible valeur nutritive. La réglementation de l[...]Article : texte imprimé
Ce texte présente les résultats d’une recherche transculturelle chez les indigènes Purépechas du Michoacán (Mexique) fondée sur la méthode ethnopsychanalytique, approche clinique qui explore les dimensions anthropologique et psychanalyse. Grâce [...]Article : document électronique
"L'abondance des biens de consommation alimentaire et la déstructuration de l'alimentation amènent à craindre l'apparition d'une ""épidémie d'obésité"", touchant toutes les couches de la population, mais souvent les plus précarisées. L'inquiétud[...]texte imprimé
Cet ouvrage s’appuie largement sur le guide de médecine préventive du nourrisson et du jeune enfant édité par l’ONE en 2004, complété et actualisé par des experts scientifiques en Communauté française.Il répond à un besoin de références validées[...]texte imprimé
Si au Nord comme au Sud il n'y avait qu'une façon de vivre, quel intérêt y aurait-il à se rencontrer ? Découvrir comment vivent les autres, leur cuisine, leurs vêtements, leur langue est une aventure passionnante. Elle permet non seulement de sa[...]texte imprimé
Un album exceptionnel de photographies d'enfants du monde entier. Grâce à ces images pleines de couleurs et au texte écrit par des enfants eux-mêmes, vous découvrirez les rêves, les convictions, les espoirs, les craintes et les événements quotid[...]Article : document électronique
Le centre des Enfants de Dieu qui prend en charge des enfants de la rue près de Kigali est géré par les jeunes eux-mêmes, selon les règles strictes de la démocratietexte imprimé
Des fenêtres à ouvrir, des tirettes à manipuler, des rabats à déplier, des mini-livres dans le livre et une multitude de surprises à découvrir pour comprendre tous les mystères de la vie et mieux connaître le monde qui nous entouretexte imprimé
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Marine Friant-Perrot, Auteur |La politique nutritionnelle française se doit d’adopter une réglementation du marketing alimentaire. L’Organisation mondiale de la santé a identifié la restriction du marketing alimentaire comme un levier d’action pour prévenir les maladies nutr[...]texte imprimé
DEBACKER N. ; TEMME L. ; COX B. ; HUYBRECHT I. ; VAN OYEN H. | Bruxelles : Institut scientifique en Santé publique | 2007Enquête de consommation alimentaire publiée en 2007. A partir d’un échantillon représentatif de la population belge de plus de 15 ans, elle a permis de décrire les habitudes alimentaires belges : chiffres et analysestexte imprimé
DEMAREST S. ; GISLE L. ; HESSE E. ; MIERMANS P-J. ; TAFFOREAU J. ; VAN DER HEYDEN J. | Bruxelles : Institut Scientifique de la Santé Publique|Direction Générale Statistique | 2006Ce document présente la synthèse des résultats de la troisième Enquête de Santé par interview qui a été réalisée en Belgique en 2004. De nombreuses problématiques ont été abordées dans le cadre de cette enquête . le choix de celles-ci s'est opér[...]Article : texte imprimé
À partir de l’exemple d’un enfant malnutri (Bolivie) et d’un autre enfant en bonne santé (Congo), je dessinerai les contours de ce que je propose d’appeler l’« entourage nourricier ». Celui-ci comprend l’ensemble des personnes, adultes et enfant[...]Article : document électronique
Alexandre Dressen, Auteur |Chez les jeunes, le mode d’alimentation subit de nombreuses influences extérieures dont la reproduction, consciente ou inconsciente, de certains comportements issus de l’environnement familial semble être l’une des causes principales.Article : texte imprimé
L'immigration entraîne, sans aucun doute, une évolution dans les représentations, les attitudes et les comportements concernant différents aspects quotidiens de la vie sociale : mode vestimentaire, habitudes alimentaires... Cette évolution se fa[...]texte imprimé
Si la maison de repos agit encore trop souvent comme « repoussoir », c’est qu’elle est fréquemment assimilée à la fin de vie. Au mot fin, tout court. Nous nourrissons, pour la plupart, les images liées aux maisons de repos à une kyrielle de repr[...]texte imprimé
Isabelle Goupil-Sormany, Auteur ; Maximilien Debia, Auteur ; Philippe Glorennec, Auteur ; Jean-Paul Gonzalez, Auteur ; Nolwenn Noisel, Auteur ; ET AL., Auteur | Rennes : Presses de l'EHESP | 2023Pesticides, pollution de l’air, de l’eau et des aliments, changements climatiques, menaces biologiques, chimiques, radiologiques, épidémies et inégalités environnementales de santé… Les sujets d’inquiétude quant aux conséquences de la dégradatio[...]Article : document électronique
Corinne Delamaire, Auteur |Comprendre comment les différents types d’environnements agissent sur le comportement alimentaire. L’environnement joue un rôle majeur sur nos choix alimentaires, incitatif ou dissuasif. Ainsi, aux Etats-Unis, l’interdiction de sodas dans les éc[...]document électronique
Dans ce rapport, la Plate-forme Mineurs en exil soulève plusieurs problématiques relatives à la législation actuelle, les procédures, les garanties de procédure, les protocoles, les méthodes médicales utilisées et les pratiques en matière d’émis[...]texte imprimé
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LISAK F. ; PINCE R. ; LACHAUD D. | Toulouse : Editions Plume de carotte|Nature & Découvertes | Et si on vivait autrement ? | 2005Que faire pour consommer chez soi moins d'eau, moins d'énergie, moins de papier ? Est-il utile pour l'environnement de louer plutôt que d'acheter les biens difficiles à recycler ? Comment économiser l'eau au jardin, et favoriser la biodiversité [...]Article : texte imprimé
"Après avoir rappelé le contexte dans lequel les familles de réfugiés irakiens sont arrivés en France, l'auteur s'attache à décrire le processus d'intégration de ces familles dans leur nouveau milieu. L'étude de leurs pratiques quotidiennes: hab[...]texte imprimé
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Une recherche en Croisement des Savoirs a permis à des personnes qui ont une expérience vécue de la pauvreté, à des travailleurs sociaux et à des chercheurs universitaires d’échanger et de dialoguer pendant plusieurs mois autour de la question d[...]texte imprimé
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A l'heure de la multiculturalité et du vivre ensemble, judaïsme, christianisme, et islam sont invités à la même table afin de mieux appréhender le rapport entretenu par chacun des grands cultes monothéistes à l'alimentation et analyser la manièr[...]Article : texte imprimé
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MONTANARI M. ; PITTE J-R. ; AUBERGER J. ; ELIA D. ; GORGUES A. ; SANCHEZ C. ; SOLER SALA M. ; GAUTIER A. ; SCHOLLIERS p. ; FRITSCH S. ; STANZIANI A. | Paris : CNRS Editions | 2009Valeurs, attachements identitaires, plaisirs: l'alimentation est un moyen d'échange privilégié entre les sociétés. Découvrir les richesses gastronomiques de leurs voisins décourage les instincts belliqueux des peuples, leurs inclinations à la gu[...]texte imprimé
Les fruits et les légumes contribuent à l'équilibre alimentaire et donc à la santé. Une consommation quotidienne permet de réduire les risques de développer certaines maladies. Les fruits et les légumes riment donc avec santé, mais aussi avec pl[...]document électronique
Sandrine Pequet, Auteur ; Pascale Gruber, Auteur ; ET AL., Auteur | Bruxelles : Question Santé | 2016En permanence et de manière quasi "naturel", nous gaspillons une partie de notre alimentation. La société de surabondance dans laquelle nous sommes plongés contribue au fait qu'un tiers de la production mondiale alimentaire n'est clairement pas [...]Article : texte imprimé
Ranam Alkayyali, Auteur ; Virginie Silhouette-Dercourt, Auteur |Au sein d’une famille, les choix en matière d’alimentation, d’habillement ou de loisirs représentent autant de vecteurs de transmission ou de contrôle, de jeux de pouvoir et d’émancipation. C’est le cas des pratiques de consommation des jeunes f[...]texte imprimé
La géopolitique de l'alimentation permet de comprendre les rapports de force qui façonnent notre planète alimentaire en analysant le rôle des différents protagonistes mais institutions, les politiques, les acteurs économiques, mais aussi les man[...]texte imprimé
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Ce mot ne figure pas dans le dictionnaire, mais il désigne un phénomène réel et ordinaire. Chaque jour, les gros sont victimes de discriminations : si vous pesez 150 kilos, vous aurez du mal à trouver un travail (vous êtes présumé fainéant), à v[...]texte imprimé
C'est le matin. Dans la ville, il y a une rue. Dans la rue, il y a une maison. Dans la maison, il y a une chambre. Dans la chambre il y a un lit. Dans le lit, il y a P'tit Bonhomme et dans P'tit Bonhomme, il y a un ventre tout vide. Alors P'tit [...]texte imprimé
PIETTE D. ; DESCHAMPS J. ; RESO ; ALVIN p. ; UCL ; PROMES ; LE VAN C. ; ULB ; CROCKENBERG S. ; KINNA F. ; CLPSB ; CEDIF ; CHERBONNIER A. ; CENTRES PMS-COCOF ; MARINOPOULOS S. ; COURTECUISSE V. ; KAFE H. | Woluwe-Saint-Lambert : Reso | Recueils documentaires | 200209texte imprimé
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Ce guide pratique et concis a été rédigé à l’attention des personnes qui n’ont plus de toit ou qui craignent de ne plus en avoir bientôt. Ce guide est une version mise à jour qui comprend les informations les plus récentes concernant les choses [...]texte imprimé
D’une structure d’accueil à l’autre, d’une plaine ou d’une école à l’autre, les pratiques alimentaires et éducatives diffèrent. La manière dont les jeunes mangent, et surtout la façon dont l’alimentation est encadrée, sont variées. Plus encore q[...]texte imprimé
La vie, l'amour, la mort ont-elles un même sens pour toutes les cultures ? Quelles sont les positions des obédiences face à la contraception, l'avortement, la douleur ou l'euthanasie ? Pourquoi un juif se couvre-t-il pour prier alors que les chr[...]texte imprimé
Le système de santé suisse est d'une grande complexité - même pour les natifs du pays. Les migrants, habitués à d'autres modèles sanitaires, ont d'autant plus de peine à s'y retrouver. Ce guide a pour but d'exposer brièvement les principales car[...]texte imprimé
PIETTE D. ; GUILBERT p. ; RESO ; CHOQUET M. ; UCL ; BAUDIER F. ; PROMES ; MICHAUD C. ; ULB ; CLPSB ; LOCARD E. ; PIETTE D. ; PATTERSON C. | Woluwe-Saint-Lambert : Reso | Recueils documentaires | 2002texte imprimé
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Cet article présente une synthèse des résultats d'une enquête menée en 1993 sur le terrain auprès des jeunes couples scolarisés en France en Haute-Saône d'origine marocaine et ayant des enfants. Certains indicateurs (quotidien, coutumes, religio[...]texte imprimé
Ce livre invite à découvrir la longue histoire de l'alimentation au travers des âges et des pays. Il est question de nourritures quotidiennes, mais aussi de coutumes, métiers et traditions autour de la consommation alimentaire.texte imprimé
BRUEGEL M. ; LAURIOUX B. ; BERARD L. ; MARCHENAY p. ; BENKHEIRA M.H. ; DELAVIGNE A-E. ; MENIEL p. ; AUDOIN-ROUZEAU F. ; GAVRILOVA R. ; EHLERT T. ; NOTAKER H. | Paris : Hachette Littératures | 2002« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es » : la nourriture participe activement à la construction des identités religieuses, sociales, régionales ou nationales. Les pratiques culinaires se rencontrent, se confrontent et parfois s'aff[...]