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SAVOIR-FAIRE
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Connaissance des moyens qui permettent l'accomplissement d'une tâche. (2)
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MESCOLI E. ; AK AKYOL F. ; MANCO A. ; MOROKVASIC M. |La transmission des patrimoines culinaires constitue un élément stratégique de la rencontre entre les migrants et leur société d’accueil. Récit de soi concocté en cuisine, la nourriture apparaît comme un puissant ressort de la visibilité des fem[...]texte imprimé
"Ce livre présente les résultats de l'action ""Cultes et cohésion sociale"". Il s'agit d'une action d'identification, de validation et d'échanges transnationaux de ""bonnes pratiques"" et d'informations dans le domaine de la lutte contre les dis[...]texte imprimé
"De plus en plus de professionnels du social, du droit, de l'éducation, de la santé veulent apprendre avec ATD Quart Monde, apprendre des personnes en situation de pauvreté et croiser leur savoir et leur pratique avec elles. Aujourd'hui, il y a [...]texte imprimé
Le document analyse les représentations des mères et des filles sur la question de la transmission du savoir-faire culinaire. Les représentations laissent toute leur place aux dimensions sensuelle, conviviale de la cuisine plutôt qu’à l’aspect t[...]Article : texte imprimé
Du Fouta sénégalais aux immeubles de Mantes-la-Jolie, les populations originaires du nord du Sénégal réinventent leur art culinaire. Loin de leur pays d'origine, elles ont à préserver, adapter puis transmettre leurs pratiques alimentaires et les[...]